パール柑ピールのレシピ

無農薬の皮このまま捨てるのはもったいない！江口ゆうこさんよりパール柑ピールのレシピいただきました。グラノーラに入れたり、焼き菓子に入れたりして楽しんでいます。チョコレートとの相性も抜群です。自宅で過ごす事が多くなりましたが、コトコト柑橘の香りに包まれ考えごとをすると、なんだか幸せな気持ちに包まれます。皆様も良い時をお過ごしください。

＜作り方＞

①パール柑を美味しく、楽しく食べる。

②残った皮を細長くカットする。大体1センチ幅くらい。細長くカットする前に、内側の白い綿の部分をお好みで削ぐ。

全く削がなくてもよいが、少し削いだくらいが出来上がり状態が美しいです。

③たっぷりの水から３回茹でこぼしザルにあげる。　（②の状態で一晩水にさらすとよい。 さらさない場合は好みによるが ４回ほど茹でこぼす）

④③を温かいうちに、なるだけ大きな鍋にいれ、皮の半量程の好みの砂糖を入れて弱火で水気が無くなる寸前まで煮たら火を止める。

★最初に砂糖が溶け水分が出てくるまでは蓋をしていたほうが良いです。

白いワタの部分が透き通りキラキラと輝きを増しだしたら蓋をあけて水分を飛ばしてあげて　ください。

⑤④をクッキングシートやバットに広げまる一日ほど乾かす。

以上で出来上がりです！とても簡単なのでぜひともお楽しみ下さい。