栗の保存方法

①栗を洗いボールに水と塩を入れて7～8時間ほどつける。

②ザルにあげて濡れている物は拭き、表面が乾いたらビニール袋に入れて冷蔵庫で保存する。

③水に長くつけすぎないように注意する。1ヶ月位保存できると思います。

栗の中の虫が死んで、すぐに調理するより甘くておいしい。茹でる時に塩は不要です。

※栗には「クリシギゾウムシ」という虫の卵が産み付けられていることがあり、そのままだと栗の中で卵が孵化し幼虫が栗を食べあさることになるので、一般的には栗を収穫してから、薬剤を含んだ蒸気を浸透させ栗の中にいる虫や卵を殺してしまう薫蒸処理をされるところもあるそうです。考える会のくりには、収穫前の農薬散布はもちろん、収穫後の薫蒸処理も行っていません。お手元に届いた栗は冷蔵庫で保管しなるべく早めにお召し上がり下さい。