我が家の味噌づくり・・であいふれあい畑企画

「御御御付け」食べてますか?

「おみおつけ」は味噌汁の丁寧語です。何重もの丁寧語で書かれるほど、古来から大切なお料理として扱われていたのですね。会のケース野菜を使いこなすにあたって、味噌汁づくりはかかせませんよね?みんなで仕込む味噌。簡単、おいしいと好評です。毎年、子どもに人気。茹でたての豆の味見が止まらなかったり、大豆を潰す感触に夢中になったり、汚れてもいい格好でご参加ください。

今年も早く仕上がるためカビの心配の少ない味噌セットを用意。麹多めな九州的甘めの味噌です。

日時:2月23日 日曜日 10:00 〜 14:00

10時 集合 味噌作り・昼食作り

12時 昼食 味噌と会の食材を使ったランチ

14時 解散

会場:益城町保険福祉センター ハピネス (益城町惣領1470)

参加費:昼食代込み  大人 1000円  小学生 500円  幼児(3歳以上) 300円

別途保険代一人につき100円かかります。

材料費:別途必要。何セット作られるか連絡ください。

熟成Aセット:2000円(大豆1㎏ 980円&麹1㎏ 1360相当)

甘めBセット:3200円(大豆1㎏ 980円&麹2、2㎏ 1360相当)

持ち物:・好みの塩 A、500g×セット数 B、620g×セット数

・エプロン・タオル・三角巾

・味噌4〜5㎏を仕込む容器 タッパーやホーローなんでもOK

・お持ちの方は圧力鍋

☆量 約4〜5㎏の味噌を仕込みます。熟成期間:Aセット 10ヶ月 Bセット 2ヶ月〜

☆麹 会の生産者 下田さんの作った無農薬・無化学肥料米「ゆうきスター」で仕込んだゆうきス   ター麹

☆大豆 会の生産者の2019年度産 無農薬・無化学肥料大豆 不足した場合は熊本県産の無農薬大    豆を使用します。

※当日の緊急連絡先 090−5729−7328(高山)

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