我が家の味噌づくり・・であいふれあい畑企画

「御御御付け」食べてますか？

「おみおつけ」は味噌汁の丁寧語です。何重もの丁寧語で書かれるほど、古来から大切なお料理として扱われていたのですね。会のケース野菜を使いこなすにあたって、味噌汁づくりはかかせませんよね？みんなで仕込む味噌。簡単、おいしいと好評です。毎年、子どもに人気。茹でたての豆の味見が止まらなかったり、大豆を潰す感触に夢中になったり、汚れてもいい格好でご参加ください。

今年も早く仕上がるためカビの心配の少ない味噌セットを用意。麹多めな九州的甘めの味噌です。

日時：２月23日　日曜日　10：00　〜　14：00

10時　集合　味噌作り・昼食作り

12時　昼食　味噌と会の食材を使ったランチ

14時　解散

会場：益城町保険福祉センター　ハピネス　（益城町惣領1470）

参加費：昼食代込み　　大人　1000円　　小学生　500円　　幼児（３歳以上）　300円

別途保険代一人につき100円かかります。

材料費：別途必要。何セット作られるか連絡ください。

熟成Aセット：2000円（大豆1㎏　980円＆麹1㎏　1360相当）

甘めBセット：3200円（大豆1㎏　980円＆麹2、2㎏　1360相当）

持ち物：・好みの塩　A、500g×セット数　B、620g×セット数

・エプロン・タオル・三角巾

・味噌4〜５㎏を仕込む容器　タッパーやホーローなんでもOK

・お持ちの方は圧力鍋

☆量　約４〜５㎏の味噌を仕込みます。熟成期間：Aセット　10ヶ月　Bセット　２ヶ月〜

☆麹　会の生産者　下田さんの作った無農薬・無化学肥料米「ゆうきスター」で仕込んだゆうきス　　　ター麹

☆大豆　会の生産者の2019年度産　無農薬・無化学肥料大豆　不足した場合は熊本県産の無農薬大　　　　豆を使用します。

※当日の緊急連絡先　０９０−５７２９−７３２８（高山）